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Ingrédients du gâteau Breton : 

500 g de farine blanche

350 g de sucre fin

400 g de beurre mou

6 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 oeuf entier battu pour napper le dessus

Mettre la farine, le  sucre , le sucre vanillé puis la levure chimique dans un grand saladier le + largepossible .

Bien mélanger le tout à la main .

Ensuite ajouter les 6 jaunes d'oeufs , mélanger sans battre puis ajouter le beurre petit à petit toujours avec les doigts , bien mélanger .

Mettre la pâte dans un plat en silicone , badigeonner le dessus avec l'oeuf battu au pinceau puis le marquer avec une fourchette .

Faire préchauffer le four à 180 ° position 6 chaleur tournante .

Faire cuire 45 à 50 minutes. 

Ingrédients pour le financier 

7 blancs d'oeufs

150 g de beurre

150 g de sucre

200 g de farine blanche 

1 sachet de sucre vanillé 

1 sachet de levure 

confiture de framboise

1 pincée de sel fin 

Faire fondre le beurre à feu très doux , ajouter le sucre, le sucre vanillé faire blanchir cette préparation .

Ajouter la farine et la levure .

Battre les blancs en neige et les incorporésles à la préparation .

Mettre dans un plat à manqué en silicone . 

cuisson 40 à 50 minutes à 120 à 150 °.

Démouler à chaud , couper le gâteau en deux puis mettre de la confiture et remonter le gâteau puis mettre la confiture sur le gâteau au pinceau .

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